¿Cuáles son los alimentos que están en peligro de extinción?

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La acción humana sobre el medio ambiente y el cambio climático están poniendo en peligro alimentos cotidianos en nuestra mesa y paladar. Plátano, vino, miel, chocolate, café o pasta de trigo están entre los amenazados.

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El mundo nunca ha producido o consumido tanta comida, pero diversos estudios avanzan que el futuro de algunos alimentos está bajo amenaza. A estas alturas sería un error ignorar la presión que la producción y la distribución de alimentos está ejerciendo sobre el medio ambiente y los ecosistemas de los que todos dependemos. Por otro lado, las temperaturas están aumentando, las precipitaciones están cambiando y las sequías se están intensificando. El cambio climático global, que tampoco podemos ignorar ya, supone una amenaza sin precedentes para la agricultura, que muestra graves problemas para adaptarse a los nuevos tiempos.

El aumento de la temperatura global, la sobreexplotación de las tierras derivada de la agricultura masiva, los pesticidas, así como distintas plagas y enfermedades que arrasan las plantaciones están atacando la supervivencia de algunos alimentos, cotidianos en nuestra mesa. Varias investigaciones científicas aseguran que será solo cuestión de décadas que algunos bocados comiencen a escasear, y al bajar su producción, previsiblemente, subirá su precio.

Pensamos que la extinción de especies se da solo en los animales, pero también ocurre con vegetales Convertidos un buen día en productos de lujo, serán con probabilidad manjares de un coste inasumible para la mayoría de los consumidores. La posible desaparición de especies vegetales es una realidad peligrosa para el futuro de la alimentación mundial, si tenemos en cuenta que el planeta afronta el desafío de dar de comer a los 9.000 millones de personas que lo habitarán en el año 2050, según cálculos de la ONU.

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